落实“三抓一促” 提升后勤服务能力――总务处五举措提升餐饮服务水平
今年以来，湖北社院总务处以省社院“三抓一促”活动为契机,结合自身实际,加强餐饮制度建设、队伍建设、作风建设,改善服务环境,服务质量不断提高。从对民主党派中青年骨干培训班学员和社院干部职工后勤保障服务质量评估表和调查表来看,满意率100%，优良率97.6%，餐厅继续保持餐饮服务双A级单位称号。
一、落实责任，严把食品关。从严把好食品进货关、验收关、加工关。通过与武汉重点龙头农产品公司建立合作供货关系，逐步实现原料供应基地化。与老农民高新农业科技有限公司、中佰仓储、量贩店等单位建设了供货关系。同时，严格实行食品管理登记、验收、供应索证、食品留样和工序把关制度。全面落实岗位责任制，定期邀请武昌区卫生监督部门对餐厅各个环节进行检查评估。保证原料新鲜、绿色、健康、安全和平价。
二、健全制度，提高管理水平。餐厅按照服务工作标准化要求，进一步完善了各项规章制度。修订了《餐厅规章制度汇编》、《餐厅物品采购管理规定》、《岗位职责制度》等十多项配套管理制度，从食品卫生、就餐管理、物品采购各方面程序明确了管理和具体要求和职责。落实“五常法”管理（工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律），实行周五领班例会和周末安全卫生检查制，严格实行日清、周核、月盘的内部核算审计制度。餐饮的安全、卫生、品质、效率、形象等都有很大的提升。
三、注重创新，改善服务质量。餐厅把服务对象满意不满意作为衡量服务质量高低的基本标准，在创新菜品上下功夫，要求每个月都推出新菜品；在服务态度上提高要求，倡导树形象，微笑服务和“顾客永远都是对”的服务理念；在改善就餐环境上下功夫，做到整洁安静有序。为更好的为学员服务，编制了新菜谱，探索点餐服务。
四、厉行节约，降低运行成。餐厅按照《餐饮管理规定》，设立节约工作管理“三控”（控制进货成本、控制操作成本，控制产品输出成本）。今年我们改进了采购原料方式，与集体公司合作，实行电脑对帐，院财务直接汇帐，和过去相比较，成本节约幅度降低20%。餐厅还对水电气、领料实行量化管理，对餐巾纸、洗洁用品等易耗品按照就餐人数进行控制管理。
五、强化学习，加强队伍建设。一是注重业务技能的培训，利用节假举办专业技能培训，请湖北省旅游学校的专家授课培训，注重实际操作演练。二是与湖北经济学院中国餐饮文化研究中心、东湖宾馆、丰颐大酒店、华工后勤集团结成协作单位，定期上门学习管理服务经验和名优菜品。三是请全国知名餐饮大师、我省特级名厨来院现场指导，我院厨师当面学艺。
